Willkommen zu meinem Rezept für einen Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais! Dieser Salat kombiniert zartes Steak, cremigen Gorgonzola und süßen, gegrillten Mais für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diesen perfekten Salat zubereitest. Egal, ob du ein BBQ veranstaltest oder einfach nur etwas Leckeres möchtest, dieses Rezept ist genau das Richtige für dich. Lass uns gleich loslegen!
Zutaten
Hauptzutaten für den Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat
Für diesen Salat brauche ich:
– 450 g Flanksteak
– 2 Esslöffel Balsamico-Essig
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 frische Maiskolben, enthüldt
– 180 g gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat und Romaine)
– 150 g Kirschtomaten, halbiert
– 75 g Gorgonzola, zerbröselt
– 30 g Walnüsse, geröstet und gehackt
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
Marinade für das Steak
Die Marinade macht das Steak zart. Ich mische:
– 2 Esslöffel Balsamico-Essig
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer
Ich lege das Steak in die Mischung und lasse es ruhen.
Dressing-Zutaten
Für das Dressing verwende ich:
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Esslöffel Dijon-Senf
– 2 Esslöffel Zitronensaft
– Eine Prise Salz und Pfeffer
Ich vermische alles gut in einer kleinen Schüssel.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Steak marinieren
Beginne mit dem Marinieren des Steaks. Du brauchst Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer. Vermische diese Zutaten in einer flachen Schüssel. Lege das Flanksteak hinein und stelle sicher, dass es gut bedeckt ist. Lasse es mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Du kannst es auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit die Aromen tief eindringen.
Mais zubereiten
Jetzt ist es Zeit für den Mais. Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Lege die frischen Maiskolben auf den Grill. Grillen dauert etwa 10-12 Minuten. Wende die Kolben regelmäßig, bis sie schön angebräunt und zart sind. Lass sie dann leicht abkühlen und schneide die Körner vom Kolben.
Steak grillen
Nimm das Steak aus der Marinade. Lege es auf den heißen Grill. Grill das Steak 5-6 Minuten pro Seite. Du möchtest, dass es medium-rare ist oder deine gewünschte Garstufe erreicht. Nach dem Grillen lasse das Steak 5 Minuten ruhen. Schneide es dann dünn gegen die Faser auf.
Salat anrichten
In einer großen Schüssel vermenge die gemischten Blattsalate, die gegrillten Maiskörner, die halbierten Kirschtomaten, den zerbröselten Gorgonzola und die gehackten Walnüsse. Mische alles gut durch. Dies sorgt für einen tollen Geschmack und eine schöne Textur.
Dressing zubereiten
Für das Dressing nimm eine kleine Schüssel. Kombiniere Honig, Dijon-Senf, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer. Verquirle alles gut, bis es gut vermischt ist. Das Dressing bringt den Salat zum Leben und sorgt für eine feine Balance.
Salat anmachen und servieren
Jetzt kommt der beste Teil: das Anmachen. Träufle das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig unter. So verteilst du die Aromen gleichmäßig. Garniere den Salat mit den aufgeschnittenen Steakstücken und den Avocados. Wenn du magst, streue noch etwas Gorgonzola darüber. Dein Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salat mit gegrilltem Mais ist nun bereit zum Servieren!
Tipps & Tricks
Perfekte Grillergebnisse für Steak und Mais
Das Grillen von Steak und Mais kann einfach sein. Hier sind einige Tipps.
– Steak richtig marinieren: Lass das Steak mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen.
– Grill vorheizen: Heize den Grill gut auf, bevor du das Steak und den Mais drauflegst.
– Mais regelmäßig wenden: Wende die Maiskolben alle paar Minuten, damit sie gleichmäßig garen.
– Steak ruhen lassen: Lass das Steak nach dem Grillen fünf Minuten ruhen. Das macht es zart.
Umgang mit Gorgonzola und anderen Käsesorten
Gorgonzola ist ein starker Käse. Hier sind einige Tipps, wie du ihn optimal nutzen kannst.
– Zimmertemperatur: Lass den Gorgonzola vor dem Servieren etwas warm werden. So entfaltet er mehr Geschmack.
– Zerbröseln: Zerbrösele den Käse direkt vor dem Servieren für eine bessere Textur.
– Kombinationen: Probiere Gorgonzola mit anderen Käsesorten. Manche milden Käsesorten passen gut dazu.
Essig und Öle für die Marinade optimal wählen
Die Wahl von Essig und Öl beeinflusst den Geschmack stark. Hier ist, was du beachten solltest.
– Balsamico-Essig: Verwende hochwertigen Balsamico-Essig für einen süßen, tiefen Geschmack.
– Olivenöl: Natives Olivenöl extra bringt ein frisches Aroma in die Marinade.
– Verhältnis: Ein gutes Verhältnis ist zwei Teile Öl zu einem Teil Essig. Das sorgt für eine ausgewogene Marinade.
Denke daran, dass jeder Biss des Balsamico-Steak-Gorgonzola-Salats mit gegrilltem Mais voller Geschmack ist. Folge diesen Tipps für die besten Ergebnisse.
